Репин олег винодел биография
ОЛЕГ РЕПИН
Вина под собственной маркой на производственных мощностях ВК «Сатера» Олег начал выпускать с 2010 г. Виноград приобретается в Севастопольском регионе, в частности на виноградниках «Сатеры», либо на постоянных контрактных участках других виноградников. Это позволяет контролировать агротехнику, а значит, и качество ягод.
В новой истории российского виноделия Олег Репин стал первым виноделом, поставившим свое имя на этикетку. Это решение предложила его супруга Людмила, когда искали название собственного бренда. «Мне показалось, что это нескромно, но жена сказала, что мне будет просто стыдно делать плохое вино, если на бутылке стоит мое имя. И я согласился».
Вина Репина – это всегда авторская индивидуальность, но выраженная через раскрытие сортовых и терруарных качеств вина. Олег использует разнообразные емкости для винификации и выдержки: нержавеющая сталь, дубовые бочки от маленьких бургундских бондарных мастерских, керамика и бетон. Олег с равным успехом практикует брожение на культурных дрожжах и спонтанную ферментацию.
Название
Олег Репин Oleg Repin
Название хозяйства
Виноградники Олега Репина
Местоположение
Россия, Крым, долина реки Бельбек
Регион
Крым
Размер виноградников
2 га
Виноградник
В 2011 году, рядом с Севастополем, в посёлке Любимовка были заложены 2 гектара виноградников – Каберне Совиньон и Сира, с плотностью посадки 4000 лоз/га. Позже были высажены такие сорта как Пино Нуар, Саперави и Рислинг. Терруар на виноградниках Олега Репина очень жаркий, почвы каменистые с обилием крупной гальки. Виноградники находится в одной из главных для качественного виноградарства крымских долин – в долине реки Бельбек.
Винодельня
Основной принцип данного авторского проекта — вино делается на винограднике. Первая сортировка проходит еще во время уборки урожая, вторая – после отделения гребней. Ферментация белых вин производится в емкостях из нержавеющей стали при низких температурах. Для красных вин используется ферментация на диких дрожжах и постферментационная мацерация на мезге. Красные вина выдерживаются в бочках из французского дуба Nadalie.
Команда проекта – это сам Олег Репин, один из первых энологов новой волны в крымском виноделии. В своем личном бренде он объединяет фу
Севастопольский винодел Олег Репин: «Собственное имя на этикетке - безумная ответственность»
На какие вина вы ориентировались вначале, и как изменилось отношение к эталонным образцам?
Для меня примером всегда являлась Бургундия — это вершина виноделия в мире, люди, которые глубоко изучили свой терруар, подобрали к нему наилучший сорт — пино-нуар — и делают одни из самых великих вин мира. Но копировать никого не стоит. Я всегда мечтал сделать пино-нуар, но когда сажал свой виноградник, понимал, что великого винограда этого сорта в моих условиях не получится, поэтому сделал выбор в пользу каберне совиньона и сиры. Но по прошествии десяти лет я уверен на сто процентов, что в Крыму можно делать пино-нуар очень хорошего уровня, просто надо другие участки подобрать, соответствующую технологию применить, и будет все хорошо и правильно. Эта мечта у меня осталась.
Чем ваше вино похоже на вас?
Никогда не задумывался об этом. Я стараюсь делать сбалансированные вина, не люблю каких-то кричащих историй: должен быть хороший аромат, вкус, послевкусие. Они должны производить правильное впечатление.
Ваша дочь учится на винодела. Готовы ли вы передать ей семейное дело?
С удовольстви
Авторский проект одного из лучших российских виноделов, успешно работающего над раскрытием потенциала крымских терруаров. Популярность вин Олега Репина значительно превышает тиражи.
Собственный виноградник проекта занимает 2 гектара и расположен в Севастополе. Терруар жаркий, засушливый. Почвы бедные, карбонатные, с преобладанием крупной речной гальки, обилием глинистых и известковых пород. Географически виноградник находится в долине одной из важнейших для виноделия крымских рек – Бельбек. Точнее, лозы высажены на плато между речными долинами Бельбека и Качи. Высота над уровнем моря порядка 150 м.
Лозы заложены в 2011 году с плотностью посадки 4000 лоз/га саженцами из питомника Гийом (Франция). В сепаже виноградника хозяйства Listva два сорта винограда – Каберне Совиньон и Сира. Виноград для сортового «Рислинга» хозяйства поставляется из легендарного терруара Алькадар, рислинги которого были известны еще в середине XIX века. Пино Нуар закупается в Бельбекской долине, Кокур Белый доставляют из восточного Крыма, где этот сорт наиболее распространен. Агротехника на выбранных участках и процесс сбора урожая контролируются самим виноделом.
Олег Репин: старые лозы и ренессанс алиготе
Олег Репин — профессиональный энолог c большим опытом работы на крымских винодельнях, знаток Севастопольского региона, активно участвующий сегодня в нескольких винодельческих проектах (Satera Winery и Loco cimbali Winery). В своем личном бренде он объединяет функции агронома, винодела, маркетолога и популяризатора собственных вин. Авторские вина Олега Репина неоднократно получали награды и были отмечены экспертами самого высокого уровня.
Вина «Олег Репин» — это авторский проект, который по праву именуют одним из символов современного российского виноделия. Глубокие знания об ампелографии и терруарах Крыма, увлеченность, внимание и неравнодушный подход к каждому винтажу, подтверждает имя винодела на каждой бутылке.
Duvankoy (Дуванкой) — старинное название села Верхнесадовое. И новое вино — дань месту, где вырос винодел, где прошли его детство, юность, где в совхозе всю жизнь работали родители, где до сих пор живет мама. Место, где у Олега появилась своя семья и родилась дочь Ксюша, которая сейчас трудится на винодельне вместе с отцом.
Первые опыты работы с алиготе с этого участка были в 15 и 16 годах. Нынешни